GIN FIZZ ROMARIN
INGRÉDIENTS
1 verre (nécessite un shaker)
- Gin OV
- Jus de citron
- Sirop de romarin
Eau : 10cl
Sucre : 100g
Romarin : 6 branches
- Blanc d'oeuf
- Eau gazeuse
5cl
2cl
1,5cl
1
PROCESSUS
Dans un cocktail au shaker, aussi surprenant que ça puisse paraître, le blanc d’œuf est l’astuce des grands barman pour un cocktail réussi avec une magnifique mousse gourmande et soyeuse !
1. Dans un shaker, versez le gin , le jus de citron, le sirop de romarin, le blanc d’œuf, fermez-le et shakez vigoureusement, sans glaçons pendant 5 secondes (dry shake)
2. Ajoutez-y délicatement 5 - 6 glaçons et shakez à nouveau, durant 10 secondes
Le temps passé à shaker est important car il permettra d’avoir un cocktail suffisamment aéré, froid et dilué pour s’approcher de la perfection
3. Sans les glaçons, versez le cocktail (à l'aide d'un tamis si besoin) dans le verre de votre choix préalablement refroidi
4. Garnissez d'une branche de romarin et dégustez sans attendre
Sirop de romarin
Très simple à réaliser, le sirop offre un gout bluffant qui se marie à merveille avec le gin OV.
Le sirop d'erable ou de sucre de canne peut constituer une alternative.
1. Dans un poêlon, ajouter 100 gr d’eau et 100 gr de sucre blanc
2. Amenez à ébullition et mélangez légèrement afin que le sucre soit dissous
3. Versez-y quelques branches de romarin préalablement concassées ou coupées
4. Filmez le poêlon et laissez refroidir à température ambiante pour que le mélange infuse.
Pour un goût plus puissant prolongez par une nuit au frigo, sinon passez le tout à travers un tamis et vous obtenez un délicieux sirop de romarin !
Il se conserve plusieurs semaines au frigo, n’hésitez pas à l’essayer dans cocktails et
pâtisseries en tout genre pour apporter un goût original à vos recettes
Un autre cocktail ?